Tamarilho – Benefícios do tomate de árvore

O tamarilho (tomate de árvore) é uma fruta rica em vitaminas e minerais, especialmente pro vitamina A, vitamina B6, C e E. E minerais como cálcio, ferro, fósforo e magnésio.

Este arbusto com grandes folhas brilhantes, produz frutos picantes e refrescantes, um pouco parecidos com tomates vermelhos do tamanho de um ovo de galinha. Nativa da Argentina e da Bolívia.

As frutas são colhidas maduras de Novembro a Janeiro, mantém-se bem no frigorífico podem ser congeladas. Descasque bem, porque a pele tem um sabor desagradável.

Existem diferentes tipos de tomate de árvore e são facilmente identificáveis pela sua cor. Os vermelhos são mais doces e macios, em contrapartida os amarelos são um pouco mais firmes e ácidos.

Independentemente da cor todos tamarilhos têm as mesmas propriedades medicinais

Por fora, é laranja avermelhado com uma pele macia e com aspeto de cera, como a pele de um tomate, mas significativamente mais espessa. Por dentro, parece quase exatamente como um tomate comum com carne gelatinosa organizada em secções e cheia de sementes planas e redondas.

A principal diferença é a cor: a polpa é alaranjada com sementes vermelho-sangue / escarlate.

O tamarillo (nome em inglês) é adequado para ser consumido cru, pois assim mantém todas as suas propriedades e benefícios. A casca pode ser removida com uma faca.

É muito saboroso e pode ser facilmente adicionado nas refeições diárias, tais como saladas de frutas e sobremesas ou transformando-o em sumos ou geleias (receita mais abaixo).

A parte externa da polpa é consistente e carnuda, em contrapartida o centro tem uma textura muito macia, gelatinosa com sementes reduzidas comestíveis.

Conhecido pela sua alta quantidade de antioxidantes, serve para fortalecer o sistema imunológico e é especificamente bom para melhorar a visão.

Também é frequentemente aconselhado o consumo de tomate de árvore para controlar o colesterol e a pressão arterial elevada, além de ser incluído em dietas de perda de peso.

Benefícios dos tamarilhos:

• Pode ser inserido nas dietas de emagrecimento, por possuir poucas calorias;
• Fortalece o sistema imunológico;
• Auxilia na melhoria da visão;
• Ajuda no controle da pressão arterial elevada e do colesterol;
• Consuma a fruta fresca, em jejum, pode melhorar a gripe;
• Trata problemas no fígado;
• Possui efeito de laxativo suave;
• Facilita o bom funcionamento do sistema nervoso;
• Na forma de cataplasmas (pasta medicamentosa) quentes, a fruta e as folhas do tomate de árvore podem tratar a inflamação das amígdalas e outros problemas da garganta.

Esta fruta é rica em ferro e pode prevenir o desenvolvimento de anemia, porque é o principal mineral que faz parte dos glóbulos vermelhos.

Além disso, a anemia é uma condição corporal que pode causar fraqueza e vários problemas para a saúde.

Ajuda a controlar a diabetes 

O ácido clorogênico presente no tamarilho ajuda a diminuir os níveis de açúcar no sangue na diabetes tipo II.

Tamarillo inclui excelentes antioxidantes, que podem reduzir o stresse oxidativo em órgãos como o pâncreas e o fígado.

Comer a polpa ou consumir o sumo com o estômago vazio garantirá melhores resultados.

Ótimo para o coração

O potássio, um nutriente perfeitamente presente no tamarilho, ajuda a estabilizar os impactos prejudiciais dos altos níveis de sal no coração.

Os tamarilhos fornecem magnésio para o bom desempenho do sistema cardiovascular.

Da mesma forma, esta fruta inclui alto teor de fibras que ajuda a restringir a absorção do mau colesterol no organismo.

Devido às suas excelentes propriedades antioxidantes, ajuda a reduzir o stresse oxidativo que, de outra forma, poderia resultar em acidente vascular cerebral.

Visão 

Os frutos são excelentes para manter a visão saudável. A vitamina A traz de volta a humidade das membranas dos olhos, que funcionam como uma barreira para bactérias e vírus.

Ele protege os olhos contra infecções e reduz os danos de doenças oculares, como catarata e degeneração macular.

Cuidados essenciais que deve ter

Rega

Tente regar de forma frequente para garantir que o solo fica sempre húmido, mas evite que este encharque!

Na Primavera, podar para remover ramos secos e doentes e promover o crescimento de ramos laterais (para evitar que a árvore cresça em excesso).

Colheita

A melhor altura para colher os tamarilhos no seu jardim ou pomar é entre os meses de Novembro e Março.

Quantos destes frutos são de cor uniforme e um pouco macios ao toque, estão no seu auge!

Informação nutricional do tamarilho

Por cada 100g, fornece cerca de 35 calorias, sendo tal como o tomate, um alimento apto para dietas alimentares que exijam baixo consumo de calorias.

Geleia de Tamarillo

Ingredientes:

• 2 kg de tamarilhos
• 900 g de açúcar
• Sumo de meio limão

Modo de preparação:

• Prepare uma tigela com água e pedras de gelo.

• Leve ao lume uma panela grande com bastante água, assim que a água ferver coloque-os dentro da água, essa etapa é muito rápida, não é preciso contar o tempo, mas aproximadamente 15 segundos é o suficiente.

• Com uma escumadeira retire os tamarilhos da água e coloque na água gelada.

• Repita o processo até que todos tenham passado pela água a ferver, pode colocar vários de cada vez.

• Usando uma faca, puxe a pele começando pela parte próxima ao talo e a pele vai sair inteira. Descarte a pele e reserve os frutos.

• Coloque alguns frutos tamarilho no liquidificador, adicione um pouco de água, o suficiente para bater até obter uma mistura homogénea.

• Coloque uma peneira sobre uma tigela grande e coe as frutas liquidificadas.

• Repita o processo de bater as frutas e coar até usar toda a polpa.

• Descarte as sementes que ficaram na peneira e coloque os líquidos numa panela.

• Leve ao lume e deixe cozinhar em lume brando durante 1 hora, mexendo com frequência.

• Adicione o açúcar e o sumo de limão, mexa bem e deixe cozinhar até ficar com ponto de geleia. Lembre-se que ela ficará um pouco mais firme depois de fria.

• Coloque a geleia ainda quente em frascos de vidro esterilizados, vire de cabeça para baixo e deixe-os assim até que que eles estejam em temperatura ambiente.

Salmão Frito com Salsa de Tamarillo

Delicadamente, corte uma cruz no final de cada tamarillo. Em seguida, mergulhe em água a ferver durante um minuto.

Escorra a água quente e enxague em água corrente fria até que arrefeça o suficiente para aguentar. Descasque e descarte a pele.

Corte os tamarillos ao meio, depois divida-os em pequenos pedaços. Transfira-os para uma tigela.

Corte em cubos a cebola e pique o coentro. Adicione-os à tigela com os tamarillos.

Misture o xarope de ácer e o azeite e deixe de lado.

Tempere as porções de salmão com sal e pimenta e cubra-as levemente com um pouco de azeite.

Coloque-os num grelhador quente e cozinhe-os conforme desejar.

Para servir, coloque o salmão frito num prato e cubra com a salsa de tamarilho. Sirva imediatamente.

Como comer tamarilho

Aqui estão algumas maneiras de como você pode consumir tamarilho:

1. Consumo In Natura:
   • Lave a fruta cuidadosamente.
   • Corte-a ao meio, transversalmente.
   • Você pode comer a polpa com uma colher, evitando a casca, que é geralmente amarga.
   • Algumas pessoas preferem adicionar um pouco de açúcar ou mel para suavizar a acidez.
2. Em Saladas:
   • O tamarilho pode ser cortado em fatias ou cubos e adicionado a saladas de frutas ou saladas verdes.
   • Seu sabor ácido e doce oferece um contraste interessante com outros ingredientes.
3. Como Molho ou Condimento:
   • O tamarilho pode ser cozido e transformado em molhos ou chutneys, combinando bem com carnes, especialmente frango e peixe.
   • Para fazer um molho, cozinhe a fruta com um pouco de água, açúcar e especiarias até obter a consistência desejada.
4. Em Sucos e Smoothies:
   • Você pode misturar a polpa do tamarilho com outras frutas para fazer sucos e smoothies.
   • Adicionar um adoçante, como mel ou açúcar, pode ajudar a equilibrar a acidez.
5. Em Sobremesas:
   • O tamarilho pode ser usado em sobremesas, como tortas, sorvetes ou compotas.
   • Seu sabor único pode adicionar uma dimensão interessante a doces tradicionais.
6. Assado ou Grelhado:
   • Assar ou grelhar o tamarilho com um pouco de açúcar por cima pode realçar seu sabor, tornando-o um ótimo acompanhamento ou ingrediente para pratos principais.

Lembre-se de que a casca do tamarilho é geralmente não consumida devido à sua textura e sabor amargos. Ao preparar a fruta, muitas pessoas optam por removê-la, especialmente quando usada em receitas. Como sempre, ao experimentar uma nova fruta, comece com uma pequena quantidade para garantir que você não tenha alergias ou reações adversas.

O tamarilho (tomate de árvore) pode ser consumido na sua forma natural, cru, mantendo todas as suas propriedades e benefícios.

A casca pode ser retirada e pode-se consumir a fruta cortando-a em pedaços ou ao meio.

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