Benefícios para a saúde do Iogurte grego

O Iogurte grego é cada vez mais um ingrediente imprescindível e que tem ganho vantagem a outros tipos de iogurte. Do ponto de vista nutricional, o iogurte grego tem um alto teor proteico, o que naturalmente agrada a todos os que procuram nele um complemento ao treino no ginásio.

Só que é preciso ter cuidado e olhar bem para os rótulos – nem tudo é tão saudável quanto parece.

Tradicionalmente, iogurte grego é feito através da remoção do soro de leite (o líquido remanescente após o leite coalhado). O resultado final é um iogurte mais sólido com menos açúcar, menos hidratos de carbono, e mais proteína em comparação com iogurte regular.

Quanto à quantidade de proteína do iogurte grego, uma vez mais, basta consultar o rótulo, mas este tem cerca do triplo das proteínas em relação ao iogurte regular.

O teor de gordura do iogurte grego também pode variar e depende da quantidade de gordura no leite utilizada na sua produção.

Por exemplo, o iogurte grego feito com leite integral contém mais gordura do que o iogurte grego feito com leite desnatado ou sem gordura.

Geralmente fácil de detectar se rotulado em conformidade.

Valor nutricional do Iogurte grego

Além de um maior teor proteico, o iogurte grego possui mais gordura do que os iogurtes normais.

Por 100 gramas, um iogurte gordo (note que as versões usualmente consumidas são as meio gordo ou magro) tradicional possui:

• Valor energético: 96 kcal
• Lípidos: 3,3 gramas
• Proteína: 4,1 gramas
• Hidratos de carbono: 11 gramas

Um iogurte grego possui, em média, por 100 gramas:

• Valor energético: 120 calorias
• Lípidos: 3,7 gramas
• Proteína: 9,8 gramas
• Hidratos de carbono: 4 gramas

O teor de vitaminas lipossolúveis (A, D, E e K) pode variar com a quantidade de gordura do iogurte, pelo que deve confirmar o seu teor na rotulagem, uma vez que estão disponíveis iogurtes enriquecidos.

Benefícios:

• Proteína – este iogurte possui cerca do dobro da proteína do iogurte tradicional. Deste modo, pode ser um bom aliado nas suas refeições intermédias ou no pequeno-almoço, uma vez que esse extra de proteína vai ajudar a prolongar a sensação de saciedade.

• Hidratos de carbono – possui menos hidratos de carbono do que o iogurte tradicional, sendo uma boa alternativa a quem está a tentar diminuir a sua ingestão.

• Fácil Digestão – contém um menor teor de hidratos de carbono – que incluem a lactose. Neste caso, pode ser uma opção útil para intolerantes a este açúcar.

• Versatilidade – o iogurte grego pode ser utilizado em diversos pratos, incluindo pratos salgados. Devido à sua textura consistente e sabor rico, muita gente já o utiliza em substituição do leite ou natas na preparação de molhos, por exemplo.

• Sódio – é de conhecimento geral o facto de o sódio ser algo cujo consumo deve ser diminuído – o iogurte grego possui menos sódio do que o iogurte tradicional, tornando-o numa boa opção para pessoas que estejam a tentar reduzir o seu consumo: por exemplo, pessoas com hipertensão arterial.

• Probióticos – o iogurte grego (assim como outros leites fermentados) contêm probióticos – microrganismos vivos.

Estes podem ajudar o sistema digestivo e melhorar o sistema imunitário, além de poderem, por exemplo, ajudar a reduzir os efeitos secundários da toma de antibióticos.

Receita de taça de iogurte com laranja e chocolate

Ingredientes:

• Uma laranja;
• Uma colher de sopa de chocolate negro com mais de 70 por cento de cacau (partido);
• 125 gramas de iogurte grego não açucarado;
• Uma colher de sopa de pistáchio;
• Uma colher de sopa de flocos de cevada pré-cozidos;
• Uma colher de chá de mel.

Modo de preparação:

Numa taça coloque o iogurte juntamente com o mel e misture. De seguida, comece a partir a laranja às rodelas e disponha sobre o iogurte.

Por fim, polvilhe com os flocos de cevada, o chocolate e os pistácios.

O lado divertido é efectivamente a sua versatilidade. Pode ser consumido pleno como um snack, coberto de fruta, em batidos, em panquecas, em marinadas, como ingrediente base para molhos e tantas outras opções.

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