Pudim de verduras

Ingredientes:

• 1 cebola
• 1 pimentão verde
• 1 pimentão vermelho
• 1 tomate
• 1 cenoura
•  3 ovos
• Queijo ralado

Como preparar:

Descasque todas as verduras e corte em pequenos cubos. É importante que os cubos sejam todos do mesmo tamanho porque assim eles cozinham por igual e na hora de comer todos os sabores se misturam.

Em seguida, bata os ovos com uma pitada de sal e um pouco de pimenta do reino moída. Junte os ovos com as verduras picadas.

Coloque o forno a aquecer a 180º C.

Forre uma forma com papel vegetal e coloque dentro a mistura dos ovos com verduras. Polvilhe tudo com queijo ralado a gosto.

Quando o forno estiver quente coloque o pudim de verduras e deixe assar durante 30 minutos.

Tire o pudim de verduras do forno, retire da forma e sirva cortado em fatias.

Nota – Pode colocar qualquer verdura que mais goste, desde espinafre até beringela.