Salicórnia: um aliado natural para reduzir o sal e ajudar no emagrecimento
A procura por alternativas mais saudáveis ao sal comum tem vindo a crescer, especialmente entre quem deseja perder peso e manter uma alimentação equilibrada. Nesse contexto, a salicórnia surge como uma excelente opção.
Esta planta halófita, também conhecida por “espargo-do-mar” ou “sal verde”, pode ser utilizada como substituto do sal, com vantagens não só para a saúde, como para o processo de emagrecimento.
Com um sabor naturalmente salgado e um perfil nutricional interessante, a salicórnia é cada vez mais valorizada pela sua versatilidade e capacidade de reduzir a ingestão de sódio, sem comprometer o sabor dos alimentos.
O que é a salicórnia?
A salicórnia é uma planta suculenta que cresce em zonas costeiras e sapais, adaptada a solos ricos em sal. Em Portugal, é possível encontrá-la de forma espontânea em regiões como o estuário do Tejo, o Sado ou a Ria Formosa.
Está a ser cada vez mais cultivada de forma sustentável, devido ao seu potencial nutricional e culinário.
Pertencente à família das Amaranthaceae, a salicórnia apresenta caules verdes, carnudos e segmentados, lembrando miniaturas de espargos. É rica em minerais, fibras e antioxidantes, e o seu sabor salgado deve-se à absorção natural de sódio do solo marinho.
Porque é que a salicórnia pode ajudar no emagrecimento?
1. Redução do consumo de sal refinado
Um dos maiores desafios de quem quer emagrecer passa por controlar a retenção de líquidos e os efeitos negativos do excesso de sódio. A salicórnia oferece uma solução prática: permite manter o sabor salgado nos pratos, com menor impacto sobre o organismo.
Isso traduz-se numa:
- Melhor regulação da pressão arterial
- Redução de inchaços abdominais e faciais
- Melhoria do equilíbrio hídrico
2. Poucas calorias e grande valor nutricional
A salicórnia é composta maioritariamente por água, sendo extremamente leve do ponto de vista calórico. Em 100 gramas, tem apenas cerca de 20 calorias.
Ainda assim, é rica em fibra alimentar, que promove a saciedade e melhora o trânsito intestinal — dois pontos-chave para qualquer plano de emagrecimento saudável.
3. Rica em minerais e antioxidantes
Esta planta marinha fornece quantidades interessantes de:
- Magnésio
- Potássio
- Ferro
- Cálcio
- Vitamina C
- Compostos antioxidantes
Estes nutrientes ajudam o organismo a manter-se equilibrado, combatem os radicais livres e favorecem o metabolismo, contribuindo indiretamente para a perda de peso.
Como usar a salicórnia na alimentação
Fresca
A salicórnia fresca pode ser usada como:
- Guarnição em pratos de peixe grelhado
- Substituto do sal em omeletes, legumes ou saladas
- Ingrediente em sopas e purés com menos sal
Antes de consumir, deve ser lavada e, se necessário, escaldada ligeiramente para reduzir o sabor mais intenso.
Desidratada ou em pó
A versão desidratada da salicórnia é conhecida como sal verde e pode ser usada tal como o sal comum, mas com uma vantagem: contém menos sódio por grama.
Em conserva
Também pode ser encontrada em pickles ou conservada em azeite. Apesar de mais calórica, continua a ser uma opção saudável se consumida com moderação.
Receita saudável com salicórnia
Salada morna de quinoa com legumes e salicórnia
Ingredientes:
- 1 chávena de quinoa
- 1 courgette em cubos
- 1 cenoura ralada
- 1/2 chávena de salicórnia fresca
- 1 colher de sopa de azeite virgem extra
- Sumo de limão q.b.
- Ervas aromáticas a gosto
Modo de preparação:
- Cozinhar a quinoa em água durante 15 minutos.
- Saltear a courgette com a cenoura e juntar a salicórnia no final.
- Misturar tudo numa tigela, regar com azeite e limão.
- Servir morno ou frio.
Este prato é rico em proteína vegetal, fibra e minerais, e tem baixo índice glicémico, ideal para quem está em processo de emagrecimento.
Onde comprar salicórnia?
A salicórnia fresca já pode ser encontrada em:
- Lojas de produtos biológicos
- Mercados locais em zonas costeiras
- Alguns supermercados (na secção gourmet)
A versão desidratada ou em pó está disponível em lojas especializadas em produtos naturais e até online, sendo fácil de incorporar na rotina alimentar.
Atenção ao consumo
Apesar dos benefícios, este sal vegetal contém sódio natural. Para quem segue uma dieta com restrição severa de sal (por questões médicas), deve ser consumida com orientação de um nutricionista.
A salicórnia como tendência alimentar saudável
A aposta em alimentos funcionais e naturais tem colocado a salicórnia no centro das atenções de nutricionistas, chefs e consumidores atentos.
A sua capacidade de substituir o sal, associada ao seu perfil nutricional rico e ao sabor único, torna-a uma aliada ideal para:
- Pessoas com hipertensão
- Indivíduos em processo de perda de peso
- Quem segue dietas plant-based ou flexitarianas
- Pessoas que querem reduzir a ingestão de alimentos processados
Conclusão: um toque do mar para uma vida mais leve
A salicórnia é um exemplo perfeito de como a natureza oferece soluções inteligentes para os desafios do dia a dia.
Com um sabor marcante, propriedades nutricionais relevantes e baixas calorias, esta planta merece um lugar de destaque na alimentação de quem procura emagrecer com saúde e sabor.
Mais do que uma simples tendência, a salicórnia representa um novo olhar sobre o sal e o poder dos alimentos naturais.
Ao integrar esta planta na dieta, é possível reduzir o sal refinado, melhorar o equilíbrio do organismo e apoiar uma rotina alimentar mais consciente e leve.