Como fazer sementes de abóbora, o melhor petisco saudável para o Outono

Da próxima vez que estiver ocupado a preparar uma abóbora para esculpir ou cozinhar, certifique-se de que não deita fora as sementes! As sementes de abóbora torradas são um petisco viciante, estaladiço e saudável que faz com que valer a pena meter a mão dentro de uma abóbora.

As sementes de abóbora não são apenas deliciosas, são também saudáveis. Uma boa fonte de magnésio, que é importante para a formação dos ossos, também contêm ácidos gordos ómega 3 e ómega 6, antioxidantes e fibras, que têm benefícios para o coração e o fígado.

Por isso, experimente fazer sementes de abóbora – podem tornar-se no seu novo petisco de Outono preferido.

Benefícios das Sementes de Abóbora:

1. Ricas em Magnésio: Uma dose de sementes de abóbora pode fornecer uma boa quantidade de magnésio, essencial para várias funções do corpo, incluindo a regulação dos níveis de açúcar no sangue, a pressão arterial e a síntese de proteínas.
2. Boa Fonte de Zinco: O zinco é crucial para a imunidade, a divisão celular e a saúde da pele. As sementes de abóbora são uma excelente fonte deste mineral.
3. Anti-inflamatórias: Estudos sugerem que as sementes de abóbora têm propriedades anti-inflamatórias, o que pode ajudar a reduzir a inflamação e o risco de doenças crónicas.
4. Promovem a Saúde do Coração: Ricas em antioxidantes e ácidos gordos ómega-3, benéficos para o coração.
5. Melhoram a Saúde da Próstata: As sementes de abóbora são frequentemente recomendadas para ajudar a aliviar os sintomas da hiperplasia benigna da próstata (HBP), uma condição que envolve o aumento da próstata.
6. Ricas em Antioxidantes: Contêm antioxidantes como a vitamina E e carotenoides, que podem ajudar a proteger as células do corpo contra os danos causados pelos radicais livres.
7. Auxiliam na Perda de Peso: Sendo ricas em proteínas e fibras, as sementes de abóbora podem ajudar a aumentar a sensação de saciedade, contribuindo assim para a perda de peso.

Como retirar as sementes da abóbora

Se cortou uma abóbora ou uma abóbora de inverno ao meio para a preparar para cozinhar, tem agora acesso fácil às sementes e pode usar as mãos limpas para as retirar.

Se estiver a esculpir uma abóbora, pode ser um pouco mais complicado: basta cortar a parte superior e retirar as sementes com as mãos limpas. Coloque as sementes numa tigela ou num escorredor.

Como limpar as sementes de abóbora

A parte mais demorada de fazer sementes de abóbora é limpá-las. A boa notícia é que pode saltar esta etapa!

Se precisar de limpar as sementes, aqui está o melhor método:

Encha uma tigela grande com água e coloque um coador ou peneira dentro da tigela.

Adicione as sementes e a polpa. As sementes vão flutuar, pelo que esta preparação facilita a sua separação da polpa da abóbora.

Seque as sementes com papel absorvente ou com um pano de cozinha, para poder esfregar os restos de fibras da abóbora.

Certifique-se de que as sementes estão secas, uma vez que a humidade pode fazer com que elas cozinhem a vapor em vez de assarem no forno.

Receitas com Sementes de Abóbora:

Sementes de Abóbora Torradas:

• Lave as sementes de abóbora para remover qualquer resíduo de polpa.
• Seque-as bem e espalhe-as numa assadeira.
• Regue com um pouco de azeite e tempere com sal e especiarias a gosto (ex.: pimenta-preta, alho em pó, paprica).
• Asse em forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 15-20 minutos ou até ficarem douradas e crocantes.
• Deixe arrefecer antes de servir.

Pesto de Sementes de Abóbora:

• Torre ligeiramente 1 chávena de sementes de abóbora numa frigideira até ficarem aromáticas.
• No liquidificador, combine as sementes torradas, 2 dentes de alho, 1 chávena de folhas de manjericão fresco, 1/2 chávena de queijo parmesão ralado, sumo de 1 limão, sal e pimenta a gosto.
• Enquanto o liquidificador está ligado, adicione azeite em fio até atingir a consistência desejada.
• Ajuste o tempero e sirva com massas, pães ou como molho para saladas.

Barras de Energia com Sementes de Abóbora:

• Combine 1 chávena de sementes de abóbora, 1 chávena de aveia, 1/2 chávena de mel, 1/2 chávena de manteiga de amendoim e 1/2 chávena de frutos secos numa taça.
• Pressione a mistura numa forma forrada com papel vegetal e leve ao frigorífico por algumas horas até firmar.
• Corte em barras e guarde num recipiente hermético.

Receita pão com sementes de abobora

Ingredientes

• 500g de farinha de trigo (pode optar por integral para uma versão mais saudável)
• 300ml de água tépida
• 10g de fermento de padeiro seco
• 10g de sal
• 25g de açúcar (opcional)
• 50ml de azeite
• 100g de sementes de abóbora (e mais um pouco para polvilhar por cima, se desejar)
• 1 ovo batido para pincelar (opcional)

Instruções

1. Preparar o Fermento: Numa tigela pequena, misture o fermento de padeiro seco com um pouco da água tépida e deixe repousar cerca de 5 minutos, até começar a espumar.
2. Misturar os Ingredientes Secos: Numa tigela grande, misture a farinha de trigo, o sal e o açúcar (se optar por usar).
3. Adicionar os Líquidos: Faça um buraco no centro dos ingredientes secos e adicione o azeite, o fermento dissolvido e o resto da água tépida.
4. Amassar: Misture os ingredientes com uma colher de pau ou com as mãos até formar uma massa.
5. Sovar: Transfira a massa para uma superfície enfarinhada e sove durante cerca de 10 minutos, ou até que a massa fique lisa e elástica.
6. Incorporar as Sementes: Adicione as sementes de abóbora à massa, amassando um pouco mais para distribuí-las uniformemente.
7. Deixar Levedar: Coloque a massa numa tigela grande, cubra com um pano de cozinha limpo e seco e deixe levedar durante cerca de 1 hora, ou até dobrar de tamanho.
8. Formar o Pão: Após a massa ter levedado, transfira-a para uma superfície enfarinhada e dê-lhe a forma desejada.
9. Preparar para Cozer: Pré-aqueça o forno a 200°C. Coloque o pão num tabuleiro enfarinhado ou forrado com papel vegetal. Se desejar, pincele com o ovo batido e polvilhe com mais sementes de abóbora.
10. Cozer: Leve ao forno pré-aquecido durante cerca de 25-30 minutos, ou até que o pão esteja dourado e faça um som oco quando lhe bater.
11. Arrefecer: Retire do forno e deixe arrefecer numa grelha antes de cortar.

Incluir sementes de abóbora na sua dieta pode ser uma forma deliciosa e nutritiva de melhorar a sua saúde. No entanto, é sempre uma boa ideia consultar um profissional de saúde antes de fazer alterações significativas na sua dieta, especialmente se tiver condições de saúde preexistentes.

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