Beterraba benefícios para a saúde
Famosa por ser uma boa fonte de ferro, a beterraba é um dos legumes mais nutritivos à nossa disposição.
Rica em vitaminas, fibras e minerais, a beterraba está recheada de benefícios para a saúde, sendo ainda um excelente alimento recomendado para todas as dietas, pois traz saciedade e praticamente não contém gorduras.
A beterraba possui inúmeras propriedades indispensáveis para a nossa saúde, para além de ser uma importante origem de antioxidantes.
Na Idade Média, era usada para tratar inúmeras doenças, em especial as relacionadas com a digestão e o sangue, mas os Romanos já a utilizavam em tratamentos de prisão de ventre e febres.
A beterraba é muito conhecida em Portugal, mas não é apreciada do mesmo modo por todas as pessoas, em grande por causa do seu sabor que é descrito como “sabor a terra”.
Adicionalmente, quem gosta deste tubérculo, salienta a sua cor, o seu conteúdo em nutrientes e o seu sabor diferente mas saboroso.
Valor nutricional da beterraba
A beterraba é constituída essencialmente por água (87%), hidratos de carbono (8%) e fibras (2%).
Por cada 100 gramas de alimento cozinhado, obtém-se:
- 44 kcal
- 2g de proteínas
- 10g de hidratos de carbono, dos quais 8g são açúcares
- 0.2g de gordura
- 2g de fibras
É considerado um alimento com índice glicémico médio e tem uma carga glicémica baixa, o que significa que não deve ter um efeito muito pronunciado nos níveis de açúcar no sangue, porque o total de hidratos de carbono em cada porção é pequeno.
Com um sabor muito marcante e de uma cor deslumbrante, a beterraba não deixa ninguém indiferente.
Pode ser usada em saladas, doce ou transformada em pickles caseiros.
E até pode colorir alguns ingredientes para refeições infantis.
Os benefícios da Beterraba
Ajuda a diminuir os níveis de pressão arterial – Possui nutrientes que ajudam a relaxar os vasos sanguíneos.
Controla o colesterol e reduz o risco de doenças cardíacas – Por ser rica em antioxidantes, ajuda a diminuir a oxidação do mau colesterol e, por sua vez, proteger as paredes das artérias e reduzir o risco de doenças cardíacas.
Fortalece o sistema imunológico – É rica em zinco que ativa uma hormona que aumenta a produção de células de defesa do organismo.
Ajuda no bom funcionamento do fígado – A betaína e metionina presentes na beterraba ajudam no bom funcionamento do fígado.
Previne e combate a anemia – Contém ferro e vitaminas do complexo B que ajudam no combate a esta doença.
Mantém a saúde dos olhos e previne cataratas – É uma excelente amiga dos olhos, pois contém vitamina A que é importante na manutenção da saúde ocular.
Protege o sistema nervoso – É rica em vitamina B1 e B2.
Aumenta a força muscular – A beterraba aumenta a estamina, fazendo com que os músculos trabalhem mais e consigam mais força.
Previne o envelhecimento precoce – Contém elevados níveis de vitamina C, que é um potente antioxidante que evita o envelhecimento das células.
Previne o cancro – Além da vitamina C, é rica em betalaína, que diminui o risco de cancro.
Ajuda a perder peso – A beterraba tem apenas 40 calorias. Além disso, é rica em fibras, proteínas e hidratos de carbono, o que aumenta a sensação de saciedade.
É um alimento bastante versátil, podendo ser consumido cru, grelhado, cozido ou assado.
Hoje em dia, é cada vez mais usual vê-lo inserido em sumos naturais e outras bebidas. Experimente um sumo de beterraba, ideal para combater a anemia.
Experimente uma combinação de beterraba, cenoura, pepino e pimento. Todos estes legumes crus, ralados ou em fatias muito finas, temperados com azeite, sumo de limão e salsa picada.
É deliciosa e é uma entrada famosa da gastronomia francesa. Mais simples do que isto, somente em sumos.
Quando compradas frescas, as beterrabas devem ser firmes, suaves, com uma superfície enrugada e ter os seus talos intactos e sem sinais de deterioração.
Escolha beterrabas frescas, jovens e pequenas, com um tamanho semelhante ao de uma bola de golfe, de pele firme e cor vermelha escura.
Sopa de beterraba com batata doce
Esta sopa de batata doce beterraba é uma óptima entrada para qualquer dia do ano e não precisa de esperar para ter convidados em casa para experimentar esta receita.
Ingredientes
6 beterrabas picadas
1 batata doce em cubos grandes
3 colheres (sopa) azeite
1 cebola média picada
3 dentes de alho picados
Sal e pimenta (a gosto)
Preparação
Coloque a beterraba picada em água a ferver juntamente com o alho, a cebola e a batata doce descascada em cubos.
Quando estiver tudo bem cozido, tempere com sal e pimenta a gosto.
Logo a seguir triture com a varinha mágica, de forma a conseguir um creme homogéneo.
Para servir, salpique com pão torrado cortado em cubos, cebolinho picado e um fio de azeite para terminar.
A beterraba sem o talo pode ser mantida no frigorífico entre duas a quatro semanas, mas não se deve congelar crua. Se for cozinhada pode ser colocada no congelador visto que o seu sabor e textura se vão manter.
FAQS
<strong>O que é a beterraba?</strong>
A beterraba é uma planta da família das quenopodiáceas, cultivada pelas suas raízes comestíveis, geralmente de cor vermelha intensa, mas que também pode ser encontrada em tons de laranja ou dourado.
<strong>Quais são os benefícios da beterraba para a saúde?</strong>
A beterraba é rica em fibras, vitaminas (como a vitamina C e o ácido fólico) e minerais (como o potássio e o manganês). Também contém compostos antioxidantes e pode ajudar a reduzir a pressão arterial.
<strong>Como se pode cozinhar a beterraba?</strong>
A beterraba pode ser cozida, assada, grelhada, crua em saladas ou transformada em sumos e batidos.
<strong>A beterraba é boa para os desportistas?</strong>
Sim, a beterraba é conhecida por melhorar a performance atlética devido à sua capacidade de aumentar os níveis de óxido nítrico no corpo, o que pode melhorar a circulação sanguínea e a entrega de oxigénio aos músculos.
<strong>A beterraba muda a cor da urina?</strong>
Sim, em algumas pessoas, o consumo de beterraba pode causar “beeturia”, uma condição onde a urina e/ou as fezes podem tornar-se rosadas ou avermelhadas.
<strong>É seguro comer beterraba todos os dias?</strong>
Em geral, é seguro comer beterraba regularmente, mas como com qualquer alimento, é importante consumi-la com moderação e variar a dieta.
<strong>Quais são os efeitos secundários de comer beterraba?</strong>
Além da já mencionada beeturia, o consumo excessivo de beterraba pode levar a uma diminuição nos níveis de cálcio no sangue ou aumentar a formação de pedras nos rins em pessoas susceptíveis.
<strong>A beterraba é boa para perder peso?</strong>
A beterraba é baixa em calorias e rica em fibras, o que pode ajudar a promover a saciedade. Assim, pode ser uma adição útil a uma dieta equilibrada para quem procura perder peso.
Não gostava do sabor a “terra”, mas a bem da minha saúde passei a gostar 🙂
Para quem tem anemia como eu, experimentem pois é óptimo
Vou experimentar esta sopa pois adoro beterraba