Inclua alimentos integrais na sua dieta

Alimentos integrais, são basicamente, grãos e cereais – como arroz, trigo, aveia e centeio (e seus derivados farelo, farinha e pão) – que não passaram por nenhum processo de refinação. Por isso, eles conservam todos seus componentes originais, incluindo cascas e películas protectoras.

Os refinados e integrais têm praticamente o mesmo valor calórico, mas há uma grande diferença nas propriedades nutricionais de cada um deles.

alimentos integrais

Inclua na sua dieta

Os alimentos integrais são uma excelente opção para variar o cardápio tradicional, agregando valor nutricional aos pratos.

Ao , há várias opções: cereais, biscoitos e pães integrais, aveia com alguma fruta e bolos feitos com farinha integral.

Para os lanches entre as refeições, barrinhas de cereais e granola são boas opções. Já ao almoço ou ao jantar, substitua o arroz e as massas pelas versões integrais.

Trigo e arroz integral, cevada, milho, centeio, aveia, quinoa, amaranto e linhaça são alguns exemplos de cereais. Ao passarem pelo processo de refinamento, os grãos integrais perdem grande parte de seus nutrientes, sofrem uma remoção do farelo e do germe.

Além da fibra, os alimentos integrais são ricos em vitaminas A, B, B2 e B5 e em minerais, como cálcio, fósforo e ferro.

alimentos integrais

Algumas opções de alimentos integrais para preparar saborosas receitas:

  • Açúcar mascavado: enquanto o açúcar branco contém apenas hidratos de carbono, o mascavado apresenta ferro, potássio e vitaminas que são excluídas no processo de refinamento. Não deve ser usado por diabéticos.
  • Arroz integral: apresenta grande quantidade de fibras. Rico também em vitaminas A, B, B2, B5 e B6 e em cálcio, fósforo e ferro.
  • Farinha de trigo integral: tem valor calórico semelhante ao da farinha branca e apresenta mais vitaminas, proteínas e fibras.
  • Cevada em grão (cevadinha): cereal leve usado na preparação de pães e sopas. É rico em cálcio, potássio, fósforo, silício, vitaminas do complexo B e beta caroteno.
  • Centeio (grãos, farinha, flocos): utilizado na confecção de pães, é um óptimo alimento, pois é rico em cálcio, ferro, magnésio e fósforo.
  • Trigo em grão: Possui vitaminas A, B, C, E e PP, além de cálcio, fósforo, magnésio, potássio e zinco.

alimentos integrais

Benefícios dos alimentos integrais:

· Menos gordura: as fibras insolúveis, como o farelo de trigo, ligam-se aos sais biliares e reduzem a absorção de gordura. E as fibras solúveis, como farelo de aveia, feijão, leguminosas, frutas e hortaliças, combatem o mau colesterol – o LDL.

· Saciedade total: o alimento integral tem mais viscosidade e, quando ingerido, absorve grande quantidade de água, formando geis que forram a parede do estômago, retardando o esvaziamento gástrico. Com isso, o processo digestivo torna-se mais lento, o que permite menor absorção de gordura e de glicose, além de diminuir a sensação de fome.

· Intestino regulado: auxiliam na regularidade do funcionamento intestinal. Além disso, aumentam a quantidade de bactérias benéficas – conhecidas como lacto bacilos – e diminuem a quantidade daquelas que podem causar doenças intestinais. Vale lembrar que devem ser ingeridos aproximadamente 2 litros de água por dia, para auxiliar na acção das fibras e no bom funcionamento do intestino.

Os integrais têm muito mais nutrientes, minerais e fibras e podem reduzir o risco de doenças do coração, AVC, enfarte, diabetes, obesidade e até mesmo cancro.

alimentos integrais

Inclua alimentos integrais na sua dieta
4.5 (90.67%) 15 votos

3 Comentários

  1. Marisa || 22 Abril, 2016

    Para o meu organismo funcionar preciso mesmo de alimentos integrais

  2. Rosa || 22 Abril, 2016

    Pão integral sempre ao pequeno almoço

  3. Bela || 23 Março, 2016

    Prefiro sempre os produtos integrais para incluir na minha alimentação diária.

Comentar

O seu endereço de email não será publicado. Campos obrigatórios marcados com *

*